Het zout overslaan en kaliumchloride schudden?

Wereldwijd is fysieke inactiviteit goed voor meer dan 10 miljoen jaar verloren leven, maar wat wij eten accounts voor Bijna 20 keer Dat. Zoals ik bespreek in mijn video Minder dan 1 op de 5.000 ontmoeting natrium en kalium aanbevolen innameongezonde diëten scheren elk jaar honderden miljoenen gehandicaptenvrije jaren van het leven van mensen. Wat zijn de slechtste aspecten van onze voeding? Vier van de vijf van de dodelijkste Vallen in de voeding omvatten niet genoeg eten van bepaalde voedingsmiddelen – niet voldoende volle granen, fruit, noten, zaden en groenten eten – maar onze meest fatale fout krijgt te veel zout. Om dingen in perspectief te plaatsen, onze overconsumptie van zout is in de orde van 15 keer dodelijker dan diëten die te hoog in frisdrank zijn.

Ons lichaam is bedoeld om een ​​bepaald evenwicht tussen natrium- en kaliuminname te hebben, maar veel mensen, waaronder de meerderheid in de Verenigde Staten, krijgen veel meer natrium en veel minder kalium dan de aanbevolen hoeveelheden. Inderdaad, natrium- en kaliumdoelen worden momenteel met minder dan 0,015 procent van de Amerikaanse bevolking bereikt – kiest tot 99,99 procent niet -naleving, met alleen 1 op de 6.000 Amerikanen Het raken van de aanbevolen richtlijnen.

Wat is er zo slecht aan zout?

Van alle verschrikkelijke dingen over onze voeding, is een hoge natriuminname in de voeding – dat wil zeggen een hoge zoutinname – het leidende risico, dat naar schatting wordt veroorzaakt miljoenen doden Elk jaar voornamelijk door nadelige effecten op de bloeddruk en verhoogde risico’s van beroertes, hartaanval en nierschade. Hypertensie, gewoonlijk bekend Als hoge bloeddruk wordt de „stille en onzichtbare moordenaar“ genoemd omdat het zelden symptomen veroorzaakt, maar een van de krachtigste onafhankelijke voorspellers is van sommige van onze belangrijkste doodsoorzaken. Ik bespreek dit in mijn video Zijn kaliumchloride zoutvervangers effectief?.

Hoeveel natrium is gezond op een dag?

Ons lichaam geëvolueerd om slechts ongeveer 750 milligram natrium per dag aan te kunnen. Desondanks roept de American Heart Association ons op om onder de 1500 milligram te blijven, tweemaal dat bedrag. We consumeren echter meer dan vier keer Wat is natuurlijk, en het is alleen het krijgen van Erger nog, na de afgelopen decennia toegenomen. Een eye-opening 98,8 procent van de Amerikanen overschrijden Zelfs die verhoogde drempel van 1500 milligram.

Dagelijkse kaliuminname

Hoewel velen van ons te veel natrium consumeren, krijgen we misschien ook te weinig kalium, een mineraal dat de bloeddruk verlaagt. Minder dan 2 procent van de Amerikaanse volwassenen verbruikt bijvoorbeeld de aanbevolen dagelijkse minimale inname van kalium op basis van preventie van chronische ziekten. Dus, Meer dan 98 procent van Amerikanen kunnen kaliumdeficiënte diëten eten.

Deze definitie is nog opvallender wanneer vergelijking Onze huidige inname met die van onze voorouders, die grote hoeveelheden kalium in de voeding consumeerden. We hebben geëvolueerd waarschijnlijk meer dan 10.000 milligram kalium per dag. De aanbeveling was om ongeveer de helft van dat bedrag te krijgen, maar de meesten van ons komen nergens in de buurt.

Waarom ontbreken zo velen van ons aan kalium?

Wij geëvolueerd Het consumeren van een dieet dat zeer rijk is aan kalium en weinig natrium, maar vandaag is dit patroon omgekeerd. De flip weerspiegelt een verschuiving van traditionele plantaardige diëten met veel kalium en weinig natrium naar het standaard Amerikaanse dieet. Ik heb het over een verschuiving Weg van fruit, greens, wortels en knollen naar een eetpatroon gevuld met zout, bewerkte voedingsmiddelen ontdaan van kalium.

Waarom hebben we kalium nodig?

Lage kaliuminname is betrokken bij hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten, en verschillende meta-analyses hebben bevestigd dat hoge kaliuminname het risico op een beroerte lijkt te verminderen. Hieruit volgt dat kalium nu wordt beschouwd als een „voedingsstof van bezorgdheid over de volksgezondheid“ omdat de meeste Amerikanen de aanbevolen niet bereiken minimum dagelijkse inname.

Wat is de beste vervanging voor zout?

Kaliumchloride, dat vaak wordt aangetroffen in zul-natriumzoutvervangers. We weten uit gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken dat natriumreductie leidt tot bloeddrukvermindering en Het vergroten van kalium Inname kan ook de bloeddruk verlagen. Moeten we ons voedsel met kaliumchloride in plaats van natriumchloride ‚verzuimen‘?

Wat is kaliumchloride? Is het een levensvatbare (en smakelijke) zoutvervanger?

Kaliumchloride is een natuurlijk voorkomend Mineraal zout, dat op dezelfde manier wordt verkregen als we regelmatig natriumzout krijgen. Omdat we te veel natrium krijgen en niet genoeg kalium, lijkt dit kaliumchloride een win-win-oplossing te maken. Overweeg deze voorbeelden:

• In een gerandomiseerde gecontroleerde studie hadden huishoudens slechts 25 procent van het natriumchloride Zout vervangen met kaliumchloride. Op dat niveau, de meeste mensen Ik kan het verschil niet zien of zelfs de voorkeur geven aan het zout met het kalium gemengd. De bevindingen? Het gebruik van de zoutvervanger met een kwart kaliumchloride werd geassocieerd met het verminderen van het risico op het ontwikkelen van hypertensie in half.
• In een ander studievijf keukens in een pensioenwoning van een veteranen werden ongeveer twee en een half jaar gerandomiseerd in twee groepen. Ze zouten hun maaltijden met regelmatig zout of, zonder medeweten van de koks en de diners, een 50/50 mix van kaliumchloride. Degenen in de halfpotassiumgroep verlaagden hun risico om te sterven aan hart- en vaatziekten met ongeveer 40 procent en leefden tot bijna een jaar langer. Het levensverwachtingsverschil op 70 -jarige leeftijd was gelijk aan dat wat natuurlijk zou hebben plaatsgevonden in 14 jaar – wat betekent dat alleen maar overstappen op half kaliumzout mensen effectief meer dan tien jaar jonger leek te maken als het ging om het risico op de dood.

Bijwerkingen van kaliumchloride?

Zoals ik bespreek in mijn video Bijwerkingen van kaliumchloride zoutvervanging vervangenkaliumchloride wordt „algemeen als veilig beschouwd“ door de Amerikaanse Food and Drug Administration. Gezonde individuen hoeft zich geen zorgen te maken over het krijgen van teveel kalium omdat hun nieren overtollig in urine worden uitgescheiden, maar dat is met kalium in voedsel. Hoe zit het met supplementen? Geen nadelige effecten zijn aangetoond voor langdurige inname van kaliumsupplementen tot 3000 milligram per dag, en bloedspiegels van kalium worden in het normale bereik gehandhaafd door Gezonde nierenzelfs wanneer de kaliuminname wordt verhoogd tot ongeveer 15.000 milligram per dag. Dit is niet verrassend, gezien het feit dat we zoveel gezonde plantenvoeding hebben geëvolueerd, zoveel fruit en groenten, rijk aan kalium.

De normaal bereik Voor kaliumspiegels in het bloed ligt tussen 3,5 en 5,0. Er zijn een klein aantal individuen die problemen kunnen tegenkomen, voornamelijk die met een ernstig aangetaste nierfunctie. Daarom is er zo’n terughoudendheid geweest om kalium te duwen–gebaseerde zoutvervangers op populatieniveau. Ernstige problemen kunnen ontstaan ​​als uw nieren uw kalium niet kunnen reguleren. Er kunnen zijn zorg Als u nierziekte heeft gekend, kan diabetes (diabetes leiden tot nierschade), ernstig hartfalen of bijnierinsufficiëntie, of als u een oudere volwassene bent of medicijnen die kaliumuitscheiding aantasten. Als u niet zeker weet of u risico loopt, vraag dan uw arts om uw nierfunctie te laten testen.

Conclusie

Nationale en internationale gezondheidsorganisaties hebben Opgeroepen voor waarschuwing Labels op zoutpakketten en zoutshakers, met berichten als „te veel natrium in het dieet veroorzaakt een hoge bloeddruk en verhoogt het risico op maagkanker, beroerte, hartaandoeningen en nierziekten. Beperk uw gebruik.“ Dus, geef (aan) de zoutschudder en probeer in plaats daarvan wat kaliumchloride.