Austin-stijl ontbijt taco recept met spek, ei en avocado

Er zijn sommige voedingsmiddelen die zo goed samenwerken, ze zijn onmogelijk om niet van te houden. Tomaten en mozzarella. Pindakaas en gelei. Aardbeien en room. En in mijn keuken, de heilige drie -eenheid van het ontbijt: spek, eieren en avocado. Ze zijn als dat perfecte paar waar beide mensen individueel geweldig zijn, maar magie als ze samenkomen.

Deze ontbijttaco’s zijn eenvoudig, maar de combinatie van romige avocado, roerei, zout spek en een rokerige geroosterde tomatensalsa gewikkeld in een warme maïstortilla? Volkomen delish. Het is een ontbijt dat de juiste noten raakt: voedend, bevredigend en (laten we eerlijk zijn) gewoon heel goed goed.

Of je nu een langdurige ontbijttaco -toegewijde bent of nieuw in het concept, laten we één ding recht krijgen:

In Austin zijn ontbijttaco’s hun eigen voedselgroep

Hier in Austin zijn ontbijttaco’s niet alleen een maaltijd – ze zijn een manier van leven. Je vindt ze in elke buurt, van foodtrucks tot hogere restaurants, en de lokale bevolking heeft sterke meningen over de beste tortilla, de ideale ei-tot-vulverhouding en of je Salsa Roja of Verde gaat. Ons in Austin gevestigde redactieteam kwam zelfs samen om onze favorieten van goed tot beste te rangschikken-de Beste ontbijttaco’s in Austin hier.

Ze zijn wat we pakken na een vroege ochtendwandeling, breng naar school drop-off of deel rond de tafel op langzame weekendochtend. En de schoonheid is in de eenvoud – geen overdenken vereist. Gewoon een warme tortilla gevuld met heerlijke, voedende ingrediënten. Als je de vreugde van ontbijttaco’s nog niet volledig hebt ontdekt, heb je zeker een traktatie.

Evenwichtige voeding, grote smaak

Afgezien van het ongelooflijk heerlijk zijn deze taco’s alle vakken als het gaat om een ​​uitgebalanceerd ontbijt. Laten we het afbreken:

• Gezonde vetten: Avocado brengt die bevredigende enkelvoudig onverzadigde vetten die je vol houden en de hersengezondheid ondersteunen.
• Eiwit: Eieren en spek voegen blijvende kracht toe en helpen bij het bouwen van spiermassa.
• Vezel: Maïstortilla’s en avocado bieden darmvriendelijke vezels ter ondersteuning van de spijsvertering en bloedsuikerspiegel.
• Vitamines en mineralen: Tomaten bieden lycopeen en vitamine C, terwijl koriander een verrassend krachtig antioxidantrijk kruid is.

Kortom, dit is een feel-good ontbijt dat niet beknibst op smaak-en je de hele ochtend energiek houdt.

Hoe maak je een geweldige ontbijttaco

Een paar tips die het verschil maken:

• Gebruik maïstortilla’s voor die authentieke sfeer (en extra vezel). Ik verwarm ze graag in een droge koekenpan of over een open vlam totdat ze zacht zijn en enigszins verkoold voor extra smaak.
• Ga met een geroosterde salsa. Het voegt rokerige diepte toe en brengt het hele ding samen.
• Laag strategisch: begin met avocado als je romige basis, vervolgens eieren, spek, salsa en een bloei van koriander om af te maken.
• Maaltijdbereidingsvriendelijk: je kunt het spek koken en je salsa van tevoren maken – gewoon klauteren eieren vers voor de beste textuur.

Het ontbijt dat de dag wint

Op weekdagen maak ik een snelle versie met voorgekookt spek en in de winkel gekocht salsa. In het weekend ga ik all-in met zelfgemaakte geroosterde tomatensalsa en blijf hangen over koffie met onze familie. Hoe dan ook, deze taco’s (of een vergelijkbare variatie met meer gebakken spinazie en courgette!) Zijn mijn ontbijt als ik iets wil dat opzettelijk en energiek aanvoelt.

Scroll naar beneden voor de receptenkaart en bewaar deze voor uw ontbijtrotatie.

Afdrukken